Sarah Bernard 25
Dette trenger du
Oppskriften er beregnet til 25 stk.
-
Kaffekrem
- 2,50 dl + 2,5 dl kremfløte
- 40 g kaffebønner (ristede)
-
Kransekake
- 30 g sukker
- 105 g brun farin
- 1 knivspiss salt
- 20 g eggehviter
-
Overtrekk
Slik gjør du
Keep screen on
-
Kaffe-krem: Kok opp fløten med kaffebønnene og la det trekke i 10 minutter. Sikt fløten fra bønnene og hell over den hakkede sjokoladen og rør rundt til sjokoladen er smeltet. Rør inn 2,5 dl kremfløte til en jevn masse. Dekk til med plastfolie og la det stå i kjøleskapet natten over.
-
Bunn: Løs opp sukker, brun farin og salt i eggehviten. Rør inn revet marsipan - litt om gangen til massen er jevn og fast. Kjevle deretter ut marsipanen til den er ca. 0,5 cm tykk og stikk ut bunnene med en utstikker (ca. 3,5 cm i diameter). Stek bunnene midt i ovnen ved 180 °C i ca. 5 minutter.
-
Montering: Pisk opp kaffe-kremen med en el. pisker eller i en kjøkkenmaskin og legg kremen i en sprøytepose. Klipp hull i posen og sprøyt ut små topper på de avkjølte bunnene. Sett de kaldt eller i fryseren, til kaffe-kremen har stivnet litt. Smelt sjokoladen etter anvisning på pakken og dypp kakene i sjokoladen (bruk en dyp bolle/skål for sjokoladen).
-
Overtrekk: Smelt 300 g sjokolade etter anvisning på pakken og dypp kakene i sjokoladen (bruk en dyp bolle/skål for sjokoladen).
Produkter brukt i oppskriften
ODENSE Mørk Bakesjokolade
ODENSE Mørk Bakesjokolade
ODENSE Ekte Marsipan
ODENSE Ekte Marsipan